Béarnaisesås

Mager béarnaisesås, tillåten från Fas 1, Attackfasen eftersom lite lök går bra att använda som smaksättning som här.

Ingredienser:

  • 2 tsk vit vinäger (både vitvinsvinäger och vit balsamvinäger funkar)
  • 1 fint hackad liten schalottenlök
  • 0,25 tsk dragon
  • 2 äggulor

Gör så här:

  1. Häll vinäger i en skål över sjudande vatten.
  2. Lägg i hackad lök och dragon.
  3. Värm sakta på låg värme. Ta av skålen från spisen och låt vinägerblandningen kallna.
  4. Häll i äggulorna och vispa hårt, ungefär som när man gör majonnäs.

Recept: Vi Dukanare

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.