Sauce chasseur, fransk ”brunsås”
Sauce chasseur är en typ av fransk brunsås som ofta innehåller schalottenlök eller champinjoner. Såsen äts oftast tillsammans med viltkött. Den här såsen kan ätas redan från Fas 1, Attackfasen då det är tillåtet att använda lök i matlagningen som en del av smaksättning precis som här. Ingredienser: 2 schalottenlökar 3 msk vinäger 2 msk…
Dela detta:
Hamburgebröd
Hamburgebröd som kan ätas från Fas 2, Omväxlingsfasen. Det blir 6 hamburgebröd. Ingredienser: 10 msk havrekli 4 msk majsstärkelse 200 g kvarg 1 ägg 2 dl lättmjölk 1 tsk bakpulver 0,5 tsk bikarbonat salt kryddor eller lite sötströ Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Mal havrekli. Vispa alla ingredienser och häll smeten i…
Dela detta:
Kycklingfylld paprika
Kycklingfylld paprika som passar bra från Fas 2, Omväxlingsfasen. Ingredienser: 500 g kycklingfärs (Kan bytas mot mager köttfärs) 4 st röda paprikor ev. 1 msk smör 1 msk olivolja 1 dl gul lök 1 dl selleri 1 burk krossade tomater 2 st vitlöksklyftor 1 tsk oregano 0,5 tsk basilika 2 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar…
Dela detta:
Ugnsgratinerad Keso
Ugnsgratinerad Keso. Det är grundreceptet, sen har jag i vad jag har hemma. Det här blir supergott: tärnad kyckling (det som blivit över från den grillade jag åt dagen innan) dijonsenap pressad citron färsk timjan salt, peppar, chili pepparrot. Ingredienser: 1 liten burk mini keso (250 g?) 2 ägg Liten skvätt mjölk Ev. något mer tex…
Dela detta:
Béarnaisesås
Mager béarnaisesås, tillåten från Fas 1, Attackfasen eftersom lite lök går bra att använda som smaksättning som här. Ingredienser: 2 tsk vit vinäger (både vitvinsvinäger och vit balsamvinäger funkar) 1 fint hackad liten schalottenlök 0,25 tsk dragon 2 äggulor Gör så här: Häll vinäger i en skål över sjudande vatten. Lägg i hackad lök och…
Dela detta:
Dukan Pannkakor
Dukan Pannkakor. Tillåtna från Fas 2, Omväxlingsfasen pga majsstärkelsen. Ingredienser: 4 ägg 4 dl lättmjölk 2 msk majsstärkelse 1 msk fiberhusk ev. 1 nypa salt eller annan smaksättning Gör så här: Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt majsstärkelse, fiberhusk och salt och blanda väl. Låt stå i ca 5 minuter. Använd lite fett i en…
Dela detta:
Kantarellpaj
Kantarellpaj passar utmärkt från Fas 2, Omväxlingsfasen. Supergott!! Servera gärna med en grönsallad till. Detta recept räcker till minst 8 portioner. Jag experimenterade ihop ett pajskal…det finns ju säkert många olika förslag på vad man kan använda. Men detta använde jag. Ingredienser: Kantareller Pajskal: 2 ägg 0,5 dl havrekli 0,25 dl maizena 0,25 dl vetekli 2…
Dela detta:
Biffgryta Cajun
Biffgryta Cajun passar fint i Fas 2, Omväxlingsfasen. Det här receptet blir ca 4 portioner. Ingredienser: 600 g ryggbiff 1 stor gul lök 2 selleristjälkar 1 grön paprika 1 vitlöksklyfta Några droppar olivolja 400 g krossade tomater 2 msk tomatpuré 0,5 – 1 tsk cajunkrydda Salt Svartpeppar Gör så här: Skär köttet i strimlor, ca 5…
Dela detta:
Köttfärsbiffar med Keso
Köttfärsbiffar med Keso passar från Fas 1, Attackfasen. Ingredienser: Biffar: 500 gram nötfärs 1 lök 2 ägg 1 msk senap 1 msk tomatpuré 1 msk kalvfond 1 msk sambal oelek 150 gram Keso (gärna smaksatt) 1 vitlök 1 tsk salt Sås: 1 köttbuljongtärning 1 dl lätt Crème Fraiche Lite soja Gör så här: Biffar: Blanda…
Dela detta:
Matmuffins
Matmuffins som kan ätas redan i Attackfasen, Fas 1. Kan byta ut köttfärsen mot annat innehåll efter smak, ex lax, kyckling, svamp (fas 2) mm. Bra att ha med på utflykt. Ingredienser: köttfärs (mängd?) 1 lök 1 ½ msk tacokrydda 6 ägg 1 dl lättmjölk 1 dl keso 2 msk fiberhusk salt svartpeppar Gör så…
